广州十大好吃的夜宵有:1、生滚粥;2、广州肠粉;3、云吞面;4、广东糖水;5、煲仔饭;6、老火靓汤;7、干炒牛河;8、钵仔糕;9、萝卜牛腩;10、烧烤等,具体来看看广州夜宵美食攻略吧。
10种受欢迎的广州宵夜美食推荐
广州十大好吃的夜宵美食推荐如下:
1、生滚粥
广州人宵夜也爱来一碗粥,但与白粥配油条不同的是,宵夜更爱生滚粥。
根据用料不同,生滚粥有猪肝粥、牛肉粥、肉片粥、鱼片粥、滑鸡粥、上什粥、田鸡粥等,
生滚粥的一种做法介绍:
将新鲜肉料放入预先煮好的白粥中,白粥一般加猪骨、瑶柱等熬制而成,等到滚后片刻即离火,舀出后加切好的菜心等,佐以胡椒粉味道更佳。
这种做法既保存了素材原来的鲜美度,又不会破坏其营养物质,非常适合作为宵夜,健康又暖身。
2、广州肠粉
说到广州好吃的宵夜,那么夜市里的肠粉一定要品尝一下。
肠粉是将调好的米浆放在布上蒸熟成粉皮,再把猪肉牛肉等馅料放在粉皮上,包裹成猪肠状,吃的时候,肠粉上淋上经过店家秘制的酱油佐食,或者花生酱、辣椒酱等酱料。
肠粉一般在美食城和老城区,尤其是老广州地区,晚上出去觅食,可以考虑小巷子里的肠粉店。
3、云吞面
广州夜宵中在粥粉面中云吞面算是最受欢迎的,经重力碾压的面条爽脆、弹牙、筋道十足,配上浓香的汤汁和美味的云吞,整碗面香味四溢,让人大快朵颐。
注意,正宗的云吞面必定是竹升面。一碗热乎乎的云吞面,有面有云吞,云吞口感润滑,面入口有弹性,一般还会有酸萝卜做配菜,开胃解腻,简直一绝。
4、广东糖水
广州吃宵夜怎么能少一碗糖水,既美味又养生。
广东糖水讲究“夏秋去暑燥,冬春防寒凉”:春有木瓜雪梨,夏有绿豆马蹄,秋有银耳百合,冬有红豆黑糯米。
广东糖水种类还是比较多的,比如:绿豆沙、红豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊、杨枝甘露、西瓜芋圆西米露、芒椰马蹄爽等。
5、煲仔饭
广州的煲仔饭可以说是人尽皆知,一日三餐皆是可以食用,当然宵夜也是不错的选择。
煲仔饭的做法:
煲仔饭先煲饭再煲菜,用慢火煲熟,吃之前浇上调味汁,每一粒米饭,吸收了肉香味,再配上鸡蛋以及小青菜,味道特别的好,也别忘了煲仔饭底下的锅巴,咬起来又香又脆。
煲仔饭有:叉烧煲仔饭、鸭肉煲仔饭、烧鹅煲仔饭等。
6、老火靓汤
汤在广州人心中有着不可替代的位置,深夜来一盅靓汤,不会有任何的负担,还可以保健养生,广州人爱喝汤。
老火靓汤,所谓老火是指炖或煲汤的时间,最少要在一小时以上,这样才能把各种汤料的味道彻底混合在一起,汤料可以是肉、蛋、海鲜、蔬菜,干果、粮食、药材等,会有咸、甜、酸、辣等不同的味道。
7、干炒牛河
干炒牛河制作时间只需要10分钟左右,很适合着急吃的人,不过干炒牛河虽然制作时间短,但是味道特别好,一口下去都是满足。
干炒牛河是广州最受欢迎的宵夜之一,是很多人的夜宵首选。
8、钵仔糕
钵仔糕是广州的特色传统糕点,是夜市里常见的小吃,一口一口咬着吃,可以边逛边吃,特别方便。
吃起来有粘韧性而不粘牙,且有多种风味可供选择,如红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等。
9、萝卜牛腩
广州夜市里最常见的夜宵之一,以白萝卜、新鲜牛腩,配以佐料长时间炖制而成,两者搭配在一起,口感丰富,汤汁浓郁。
在广州的晚上,即便是在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地,萝卜牛腩的清香飘满街,会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人。>>广州小吃街十大美食街
10、烧烤
烧烤大家都不陌生,广州也是比较常见,且独具特色。
在广州吃烧烤,追求食材新鲜,口味多清淡鲜美,因此,广州的烧烤大多以海鲜为主,调料是为留住海鲜的鲜味服务,比如:炭烤生蚝,配料并不多,以蒜蓉小米辣等为主,啜完那一口蚝汤再来吃蚝肉,又鲜又嫩;再比如:禽肉类,一般放蜂蜜烤,也就是广式蜜糖烧烤,口感略甜,但焦香味很诱人哦!